8 Kasım 2012 Perşembe

Kolay Keküstü Pasta


Ani bir misafir baskını veya tatlı krizine çok kolay, kısa süreli ve ekonomik bir tarif... Hatta fırından çıkardığınızda soğumasını beklemeden ılık ılık bile servis edebilirsiniz... Tek yapmanız gereken malzemeleri evde hazır bulundurmak...

Malzemeler :

1 ad hazır pasta kekinin yarısı (Kakaolu veya sade olabilir)
1 ad yumurta
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı hindistan cevizi
1 çay bardağı toz şeker
1 çay bardağı ceviz (fındık veya badem de olabilir)
Keki ıslatmak için 1 kase kadar süt

Keki süt ile iyice ıslatın. Ceviz içini (veya badem, fındık vb.) ince ince kıyın. (Ben bu işlem için rondo kullanıyorum.) Diğer malzemeleri de kıyılmış cevize ekleyip rondoda karıştırın. (Rondo kullanmadıysanız başka bir kapta karıştırılabilir.)


Islattığınız kekin üzerine karışımı yayıp, 180 derece fırında üzeri hafif kızarana kadar (yaklaşık 15-20 dk.) pişirin. Ilık veya soğuk servis edilebilir. Afiyet olsun...


9 Mart 2012 Cuma

Profiterol



Malzemeler

Hamuru İçin:

1,5 su bardağı un
1,5 su bardağı su
1 çorba kaşığı margarin
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 çimdik tuz

İç Kreması İçin:

2 su bardağı süt
2 çay bardağı toz şeker
1 çay bardağı un
1 dolu yemek kaşığı nişasta
2 yumurta sarısı
1 pk. vanilya


Kakaolu Sos İçin:

6 yemek kaşığı kakao
4 yemek kaşığı nişasta
10 yemek kaşığı toz şeker
3,5 bardak su


Margarin, su, şeker ve tuzu bir tencereye alıp yağ eriyip su kaynayıncaya kadar bekledikten sonra unu ekleyip iyice karıştırarak hamur kıvamına getirin. Ocaktan alıp biraz soğuttuktan sonra içine yumurtaları teker teker ekleyip karıştırın. Elde ettiğiniz cıvık hamuru sıkma torbasına alıp yağlı kağıt serili tepsiye piştiğinde top top olacak şekilde sıkın. Isıtılmış fırında 170 derecede hamurlar şişip rengi hafif pembeleşinceye dek pişirin. Piştikten sonra fırının kapağını açmadan 20 dk. kadar içerisinde soğumasını bekleyin.

İç kreması için vanilya hariç tüm malzemeleri önce mikserle çırpıp tencereye aldıktan sonra sürekli karıştırarak muhallebi kıvamına gelinceye dek pişirin. Ocaktan almadan önce vanilyayı da ekleyip karıştırın. Soğumaya bıraktığınız kremanın üzerinin sertleşmemesi için streç film ya da bir kapakla kapatın.

Üst kreması için tüm malzemeleri bir tencerede koyulaşıncaya dek pişirin.

Profiterol toplarını bıçakla enlemesine ortadan kesip arasına iyice soğuyan ve koyulaşan iç kremadan koyun. Geniş ve derin bir kaba dizdiğiniz topların üzerine kakaolu sosu gezdirin. Buzdolabında 2-3 saat beklettikten sonra servis edilebilir.

Afiyet Olsun...

3 Şubat 2012 Cuma

Zeytinyağlı Kereviz


Malzemeler

4-5 ad. kereviz
1 baş kuru soğan
2 ad. havuç
Bir çay kaşığı tuz
2 ad. kesme şeker
1 ad. limonun suyu
1 yemek kaşığı un
4-5 yemek kaşığı zeytinyağı

Soğanı yemeklik doğrayıp zeytinyağı ile çok az kavurun. Havuçları yarım ay şeklinde doğrayıp soğanlara ekleyip kavurmaya devam edin.

Kerevizleri soyup, dilediğiniz büyüklükte doğrayarak bekletmeksizin tencereye ekleyin. (Soyup bekletince hemen kararabilir.) Bir kase suda 1 yemek kaşığı unu çözüp tencereye ekleyin.

Üzerlerini geçmeyecek kadar su, limon suyu, kesme şeker ve tuzu ekleyip havuçlar ve kerevizler yumuşayıncaya dek pişirin. Soğuk servis edin.

NOT : Dilerseniz kerevizlerin tepesindeki yeşi kısımları da yemeğe ekleyebilirsiniz. Ayrı bir lezzet katacaktır.

Afiyet Olsun...

Etsiz Kapuska Yemeği

 

Malzemeler

1 top beyaz lahana
1 baş kuru soğan
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
Tuz
Pul Biber
4-5 yemek kaşığı sıvı yağ

Soğanı yemeklik doğrayıp sıvı yağda pembeleşinceye kadar kavurun. Lahananın dış yapraklarını ayıklayıp kalanı şeritler halinde ince ince doğradıktan sonra sudan geçirip süzün. (sert olan damarları da ayırabilirsiniz.)

Kavrulan soğanlara salçayı da ekleyip kavurmaya devam edin. Lahanaları ekleyip yarısına kadar kaynar su ekleyin. (lahana kendisi de sulanacağı için fazla su koymamaya özen gösterin)

Tuz ve dilediğiniz ölçüde pul biber ekledikten sonra iyice yumuşayıncaya kadar kısık ateşte pişirin.

Soğuk veya sıcak servis edilebilir. Afiyet Olsun...