Tavuk Güveç

Malzemeler

6 parça kemiksiz tavuk göğüs
3 ad. sivri biber
2 ad. çarliston biber
1 ad. kırmızı salçalık biber
2 ad. domates
5-6 ad. kültür mantarı
4 yemek kaşığı sıvı yağ
2 yemek kaşığı tereyağ
Tuz, karabiber, pulbiber kekik
3 yemek kaşığı soya sosu
4 yemek kaşığı rendelenmiş domates
3 ad. orta boy patates
Kızartma için sıvı yağ

Üzeri İçin :
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

Hazırlanışı

Tavuk göğüsleri serçe parmağı kalınlığında ve uzunluğunda (jülyen) doğrayın.

Derince bir teflon tavaya (wok tava var ise çok iyi oluyor, veya teflon pilav tenceresi de kullanılabilir) 4 kaşık sıvıyağ koyup ısıtın. Tavukları ve soya sosunu ekleyip karıştırarak kavurun.

Mantarları ve biberleri dilediğiniz büyüklükte dilimleyin. Tavuklara ekleyip kavurmaya devam edin.

Tuz, kekik, karabiber, pul biber ve kabuğunu soyup küp küp doğradığınız 2 ad. domatesi ekleyin.

(Tavuklu karışıma saldığı su bittikçe az az su ekleyerek yapışmadan yanmadan pişmesini sağlayın.)

Patatesleri soyup küp küp doğrayın.

Ayrı bir tencerede kızdırılmış sıvı yağda kızartın.

Domates rendesi ve tereyağını 2 bardak kaynar suda yağ eriyip homojen bir karışım oluncaya kadar karıştırın.

Tavuklu karışım pişince tek kişilik güveç kaplarına paylaştırıp üzerlerine kızartılmış küp patatesleri paylaştırdıktan sonra 4-5 yemek kaşığı kadar hazırladığınız domatesli tereyağlı sostan gezdirin.

En üste rendelenmiş kaşar serperek 200° fırında kaşarlar eriyinceye dek (yaklaşık 10 dk. yeterli) pişirin.

Afiyet Olsun…

Kahvaltılık Krep Bohçaları

Yine eskilerden;

Malzemeler (4 kişilik)
Krep İçin:
2 yumurta
1,5 su bardağı süt
Aldığı kadar un
1 çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı tereyağ
İç Harcı:
1 ad. patates
1/8 kangal sucuk (veya 1/2 parmak sucuk)
1 kırmızı biber
1 yeşil biber
1 yemek kaşığı sıvı yağ
Kibrit kutusu kadar beyaz peynir
Üzerine:
Kaşar Peyniri
Krep hamuru için; yumurtaları tuz ile birllikte çırptıktan sonra, un ve sütü ekleyip boza kıvamında bir hamur elde edene dek çırpın.
Tereyağ kızdırılmış tavada önünü ve arkasını fazla yakmadan kızartıp tabağa alın.
İç harcı için; patatesi küp küp doğrayıp kızgın yağda kızartın. Kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzün.
Biberleri küçük küçük doğrayıp 1 yemek kaşığı sıvı yağda kavurun. Sucuğu da küp küp doğrayarak biberlere ilave edin. (Ben, evdeki sucuk çok sert olduğu için rendelemeyi tercih ettim, kıyma gibi oldu.)
Son olarak ufalanmış beyaz peynir ve kızarmış küp patatesleri ekleyerek iç harcı tamamlayın.

Kreplerin ortasına iç harçtan 2 kaşık koyup kenarlarını katlayarak bohça yapın.
Fırın kabına alıp üzerlerine kaşar peyniri (rende veya dilim olabilir) koyduktan sonra 200° fırında üzerindeki kaşarlar eriyip hafif kızarana dek 5-10 dk. pişirin. 

 

Sıcak servis edin. Afiyet olsun…