Kakaolu Topkek (Muffin)

Malzemeler
3 yumurta
1,5 su bardağı toz şeker
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı yoğurt
1 pk. vanilya
1 pk. kabartma tozu
3 su bardağı un
1/2 su bardağı süt
3 yemek kaşığı kakao
1/2 su bardağı kırık çikolata


Yumurta ve şekeri mikserin en yüksek devrinde en az 15 dk. çırpın.  Sıvı yağ, süt ve yoğurdu ekleyip çırpmaya devam edin. Un, kabartma tozu, vanilya ve kakao ekleyip pürüzsüz bir kek hamuru elde edene dek çırpın.

Kullanmak isterseniz buzdolabında bekletilmiş çikolatayı bir buzdolabı poşetine koyup sert bir cisimle vurmak yoluyla kırık parçalar haline getirip ekleyin. (Çikolata koymak şart değil, evde varsa herhangi bir çikolata olabilir ben Toblerone kırdım.)

Muffin kalıplarına paylaştırarak önceden ısıtılmış 180° fırında üzeri kızarıp batırdığınız bıçak (veya kürdan) temiz çıkana dek pişirin.

Not 1 : Benim muffin kalıplarım silikon olduğu için yağlamaya gerek yoktu, farklı malzemelerden kalıplar için önce kalıpları yağlamak gerekecektir.

Not 2 : Bu tarifi normal bir kek kalıbında da kullanabilirsiniz. 



Afiyet Olsun...

Yoğurtlu Buğday Salatası

Malzemeler

3 su bardağı aşurelik buğday
3-4 dal taze soğan
Bir tutam dereotu
1 ad. bütün tavuk göğsü
1 su bardağı haşlanmış mısır tanesi
4-5 ad. kornişon turşu
4 su bardağı yoğurt
1 su bardağı mayonez
1 su bardağı kıyılmış ceviz içi
Tuz


Buğdayları bir gece önceden ıslatın. Ertesi gün suyunu süzüp yıkadıktan sonra kaynamış suda yumuşayıncaya kadar haşlayın.

Tavuk göğsünü haşlayıp elinizle liflerine ayırın (didikleyin)

Yoğurt ve mayonezi büyük bir kapta iyice karıştırın. İçine küp küp doğranmış kornişon turşu, mısır, tuz, ince kıyılmış taze soğan, ceviz ve dereotu ekleyip karıştırın.

Haşlanan buğdayları süzüp soğuk sudan geçirin ve yoğurtlu karışıma ekleyin. Son olarak parçalanmış tavuk liflerini de karıştırın.

1-2 saat buzdolabında beklettikten sonra soğuk servis edin.

Afiyet olsun...

Renkli Patates Pastası

Tamamen doğaçlama oluşturduğum bu patates salatası hem görünüm hem lezzet açısından tam not aldı...

Malzemeler

4-5 ad. patates

1/2 su bardağı mayonez

Tuz
1 diş sarmısak
2 su bardağı süzme yoğurt
2-3 dilim kırmızı pancar turşusu
7-8 ad. kornişon turşu

Patatesleri haşlayıp soğuttuktan sonra ezerek püre haline getirin. (Ben patatesi ezeceğim tariflerde çabuk haşlansın diye kabuklarını soyup 2'ye veya 3'e dilimleyip haşlıyorum)

Püre haline getirdiğiniz patatese tuz, 1/2 su bardağı mayonez ve dövülmüş sarımsağı ekleyip eze eze karıştırın. Hazırladığınız püreyi 2 eşit parçaya bölün. Parçalardan birine ezilmiş, rendelenmiş veya minik minik doğranmış kırmızı pancar turşusu ekleyip karıştırın.

Yuvarlak bir salata kasesinin iç yüzeyini yanlardan taşacak şekilde streç film kaplayın.

Sade patates püresinin yarısını kasenin içine bastırın. Süzme yoğurdu dilimlenmiş kornişon turşu ile karıştırın. Yarısını pürenin üzerine yayın. Üzerine bir kat pancar turşulu (renkli) püre koyup yayın.  Süzme yoğurdun kalan yarısını yayın. Sonra önce sade pürenin kalanını sonra renkli pürenin kalanını yayın ve kenarlardan taşan streç filmi üzerine kapatıp buzdolabında bu şekilde en az 4 saat bekletin.

Çıkardıktan sonra üzerine kapadığınız streç filmin kenarlarını açıp düz bir tabağa ters çevirin. Streç filmi yavaşça üzerinden sıyırın.

Püre pastanın üzerini nane, sumak vb. dilediğiniz baharatlarla süsleyerek soğuk servis edin.

Afiyet Olsun...

Deniz Börülcesi Salatası

Yıllar önce Bodrum’da tadını keşfettiğim bu güzel mezeyi paylaşmak istiyorum bugün.

Ege bölgesinde yetiştiği için buralarda bulmak güç olsa da bazen büyük marketlerde raflarda çarpıyor gözüme, bazen de semt pazarına Ege’den gelen köylülerde buluyorum ve bir hazine sayıp hemen alıyorum.  

Haşlandıktan sonraki ayıklama kısmı biraz zahmetli olsa da lezzeti eziyetine değiyor…

Malzemeler
2 demet deniz börülcesi
1/2 bardak zeytin yağı
1 limonun suyu
1 diş dövülmüş sarımsak
Tuz (çok az)



Deniz börülcelerini yıkadıktan sonra kaynayan suda 15-20 dk. haşlayın. 

 

Haşlanıp suyu süzüldükten sonra her dalı bir elinizin işaret ve baş parmağı arasında kök kısmnını tutun, diğer elinizle yumuşark kısmını sıyırın. Bu işlem sonunda kök kısmı ile içindeki sert kılçığı elinizde kalacak, sıyırdığınız yumuşak yeşil kısım ise salatayı yapacağınız yenecek kısım.  

Dövülmüş sarımsak, limon suyu, tuz ve zeytinyağını karıştırıp ayıkladığınız deniz börülcelerini karıştırın.  

Deniz börülcesi zaten tuzlu bir bitki olduğu için az tuz koymaya özen gösterin veya tadına baktıktan sonra dilediğiniz kadar tuz ekleyin.  

Afiyet Olsun...